和泉LIFE!

おいしいもの、おもしろいもの、グルテンフリー、ときどきコストコ。

グルテンフリーのたこ焼きとピザ!

先日、コープで見つけた商品。

https://www.instagram.com/p/BsrofhFFkRk/

 

これ、全部7大アレルゲンなし!

すごくないですか~!

興奮して3種類一気に買ってしまいました(笑)

コープにはアレルギー対応コーナーがあって、時々チェックしているのですが、

はじめて見たので新しく入った商品だと思います。

 

私はオタフクの「お好み焼き こだわりセット」が好きでした(過去形)。

味の加減も好みですし、ふんわりといい感じに焼けます。

それが小麦粉がダメになって食べられなくなり、どんなに残念だったか。

 これ。

 

 

ちなみに、このお好み焼きセット、海外へのお土産にもおススメです。

特に海外在住の日本人の方には喜ばれますよ。 

 

そのお好み焼きを、グルテンフリーで作ってくれたなんて神!

もう私の中では「オタフク」なんて呼び捨てにはできません。

「オタフクさん」とお呼びしております。

 

で、こちらなんですが、

 

お好み焼きまたはたこ焼き、どちらかを選んで作れるようになっています。

粉とアレルゲンフリーのソースが付いています。

お好み焼きだと2枚分の分量。

 

米粉お好み焼きの粉は、オタフクのではないですが何度か買ったことがあったので、

今回はたこ焼きにチャレンジしました。

 

その結果…。

味はサイコー! まったく、グルテンフリー感ありません。

ダシの味が効いていて、しょっぱくて飽きるってこともなくてバランスがいい。

小麦粉と遜色なく、まさか、またたこ焼きが食べられるとは!と感動しました。

 

ですが、焼き加減が小麦粉以上に難しく、型にペタペタとくっつきます。

ウチには鉄製でコンロで焼く型しかなくて、火加減が分からなくて苦労するんです。

でも、小麦粉ならば一応真ん丸にできるのです。

が、米粉だと丸くできるのが2,3個…。

もうちょっと高温にしたらよかったのかなー。

 

そのため形はグチャグチャで、あまりの惨状に写真も撮れませんでした。

あんまりくっつくので、最後は、たこ焼きの型をでーん!とテーブルに据えて、直接スプーンで食べました(笑)

でも、味はまさに求めていたもの。

オタフクさんには感謝しかありません。

 

ついでに、米粉のピザ作りました。

https://www.instagram.com/p/BsroiEkFwuC/

米粉ピザ

 

具はあり合わせなので地味です。

 

米粉パンと同じ生地で、それを平らに伸ばすだけ。

本には、型に入れないからパンより簡単、みたいなことが書かれていましたが、

逆にピザの方が難しいよ!と思ったのが、

発酵が十分にできているかどうか見極められないということ。

 

米粉パンは過発酵になりやすいらしく、普通のパンの場合、型の何割くらいまで膨らんだら発酵終了、という目安があります。

ピザはそれがないので、発酵を早めに切り上げるべきなのか、もっと発酵させるべきなのか分からない。

案の定、発酵終了の電子音が鳴った時には、穴がブツブツ開いて、発酵しすぎな感じが漂いまくっていました。

 

それでもですね、具を乗っけて焼いたら、ボッコリと膨らんだり穴が開くようなこともなく、美味しくできました。

ピザの場合は発酵に神経質にならなくても大丈夫なような気がしますね。

ピザは懐が深い!

 

ただ、米粉の生地は乾燥しやすいってことを忘れておりました。

写真をヨークヨーク見ていただくと、いわゆる耳の部分がひび割れています。

これが小麦粉であれば、いい感じに香ばしくカリッと焼けるのですが、

米粉の場合はただただ乾燥してできそこないのせんべいのよう。

パリパリに固くなってしまっています。

 

米粉の場合は、耳ができないように、

端っこまで完全にソースと具を乗せなければダメ。

なので、こんな風に丸くするのではなくバットに敷き詰めるのがいいのですね。

(本ではバット推奨でした…)

 

米粉のパンはできたてが一番美味しくて、冷めると小麦粉パンよりも劣化が早いです。

ところが、冷まさないとナイフにくっ付いて切りにくいんですね。

この点、ピザは生地が薄く切り分けやすいのと、熱々で食べるものなので米粉に向いてます。

むしろ、小麦粉よりも美味しいかも?

また作ってみようと思いまーす。

 

アレルギー&ドライアイで目がしょぼベタ…

今日は「目」のお話。

 

もうそろそろ花粉が飛び始める時期ですね。

私は幼き頃から目にアレルギーがあって、花粉は関係なく、年中痒かったり目やにが出たりしておりました。

大人になるにつれて症状は軽くなり、ほとんど気にならなくなりましたが、

今度は花粉に反応し始め、さらに、歳を取ったら昔のアレルギーがまた出てきたような気がするんだなぁこれが。

 

かゆみはありませんが、ベタベタした涙が出たりショボショボしたり。

これはドライアイのせいもありますし、老化もあるんだろうね。

この頃、涙がひっきりなしにジワーっと染み出て、目尻に溜まるの。

乾くと白くなるので、汚らしいったらありゃしない。

 

気になって、乾く前に拭いてやれ!とずっと拭き続けていたら、

なんと、目尻が赤くただれてしまって結局眼科に駆け込みました。

おかげさまで薬がよく効いて良くなったんですけどね。

目薬を止めるとまた症状が出てきてしまうのですね。

 

最近、ドライアイから「マイボーム腺」っていうのが詰まる症状を起こす人が多いんだそうですね。

マイボーム腺というのは、目が乾かないように脂分を分泌しているところで、

ココが詰まると、まつ毛の根元に目やにがこびりついたような状態になります。

 

私は今まで、そんな時は赤ちゃん用の清浄綿でふやかして取ろうとしていました。

こんなやつね。

 

 

しかしね、なっかなか上手く取れないんですよ。

 

なぜか?

 

なぜならば、ソレは脂だから。

 

脂が固まったものを、水で取ろうとしても取れないよね?

 

そういうことかー!

と、最近になってやっと知りました。

 

じゃあどうすればいいか?

 

まずは、油は温度が高くなると溶ける、ということで、温めるといいそうです。 

眼科医さんのブログなどでおススメされていたのがコレ↓

ドラッグストア、スーパーなどで買えます。

 

 

電子レンジでチンすることにより繰り返し使用できます。

「あずきのチカラ」って名前ですが、実際、小豆が入ってます!

私もやってますが、かなり気持ちがいいですよ。

しばらくすると、何となく、じわーっとほぐれている感覚が来ます。

 

血行がよくなるので目の疲れも取れますし、美容にも良いと思う。

熱いタオルで温めることもできますが、脂を柔らかくするには5分くらい温め続ける必要があり、タオルは冷えやすいので難しいそうです。

 

温めた後に、目の周りを洗うと完璧なんですが、普通の洗顔料は使えないですよね。

そう思っていたら、「目の周り専用の洗顔料」があるんですね~。

普通のドラッグストアには置いてないので知りませんでした。

いろいろな商品があるようですが、たまたま見つけたのでコチラ↓買ってみました。

 

ロートMESIRUアイスキンケアシャンプー。

 

 

私は天王寺ミオの中のSHOP-INで見つけました。

 

本来は、アイメイクをしっかり落としたい+まつ毛ケアをしたい女子をターゲットにした商品のようで、まつ毛ケア成分も入っています。

泡で出てくるので、2-3プッシュを手に取って、目のキワキワまで優しく洗浄。

めっちゃすっきりしますよ!

洗った後の目のまわりはしっとりしていて、乾燥する感じはありません。

 

前よりも目をパッチリと開けられるようになったような、

眠そうな目に目ヂカラが出たような、そんな気がします。

ちょいお高めですが、おめめ回りが気になっている方がいたらおススメします。

あけましておめでとうございます

遅ればせながら…

明けましておめでとうございます。

本年もたまーに更新していきたいと思いますので、よかったら見て下さいね。

 

だいぶ間を空けてしまい、今頃になってのクリスマス&おせち報告です。

年末年始は毎年、どこのクリスマスケーキを買おうかな~、

おせちはどうしよかな~と楽しく悩むのですが…

 

今回から、小麦粉が食べられないため、ケーキの選択肢がありませんでした(涙)。

実店舗では一つもなく、ネットで探しましたが、ほんとに数が少ないのね。

かと言って自作もできないので少ない選択肢の中から口コミで選んで買いました。

 

楽天で見つけた「糖限郷(とうげんきょう)」というお店なんですが、面白いネーミングですよね。

主に大豆粉を使って糖質を控えたパンなんかを扱っているお店のようでした。

リンクを張ろうと思ったんですが、改装中になってた、残念。

 

実物はこちらでーす。

https://www.instagram.com/p/BsXDCCfFdX0/

グルテンフリーのクリスマスケーキ

 

冷凍で届きます。

クリームもスポンジも味はとても良かったんですが、

挟んであるイチゴから水が出てしまったみたいで、スポンジがビッショビショになってしまいました。

 

冷凍せずにフレッシュで手に入るんだったら是非リピートするんだけどな。

解凍のコツがあるのでしょうか。

冷蔵庫に移して2日目に食べましたが、1日で解凍できると書いてありましたので、少し長く置き過ぎたのかも。

 

おせちはこちら。

https://www.instagram.com/p/BsXCmwUlGcr/

今年のおせち

 

こちらは冷凍ではなく冷蔵、木箱に詰められた状態で届きます。

今年は岐阜県中津川市の「ちこり村」のおせちを選びました。

 

皆さん、「サラダコスモ」ってスーパーで見かけたことありません?

どっかで見たことあるなーと思ってよく見たら、パック入りのスプラウトとか、それこそ「ちこり(エンダイブ)」とか、この辺でも売ってました。

「ちこり村」はサラダコスモでやってる、物販・レストランとか体験施設のある場所なんだそうです。

 

おせちは比較的薄味で、

いわゆるおせち料理と、創作料理みたいなものと半々に入っています。

「ちこり村」ではバイキングを提供しているそうで、機会があったら行ってみたいなと思いました。

 

特に美味しいと思ったのが、鰹節をまぶしたクルミ

写真だと下の箱の小さく区切られたマスの、なますの隣の茶色い奴です。

私はクルミの渋みが苦手ですが、渋くなくてあまじょっぱい感じで絶妙でした。

 

最初は、クルミだとは思わず、ピーナッツ味噌か?と思いました。

昔よく食べませんでした?ピーナッツ味噌。(私だけ?)

あんなに味が濃くなくて美味しいのよ~。

これだけ売ってくれないかなと思ってネットショップ(あるんですよ!)↓見たんですが、残念ながらありませんでしたー。

 

 

中津川らしいのは、栗きんとん。

栗100%のきんとんなんですよね~!

私は栗が大好きなもんで、これが付いていたので今年はこれにしたんです。

あと、フルーツ入りのクリームチーズも美味しかった。

 

テリーヌのような、寄せて固めた系は、冷凍した物を解凍したのかな…

というような食感で、これはちょっと残念ポイントでした。

 

結局、私は年末年始はコストコに行きませんでした。

オーガニックのオメガ3ナッツを返品しにいっただけ(笑)

あれ、ダメですよ。袋を開けたら油の酸化した匂いで、ちょっと無理でした。

あまりにもコストコに行かな過ぎるので、ブログのタイトル変えようかな。

 

皆さんは年末年始、どう過ごされましたか?

また1年、おいしいものの話で盛りあがって行きたいと思います!

 

ホームベーカリーで米粉パン

我が家のホームベーカリーには米粉コースがない。

と、以前に書いた記憶があります。

そのため、「早焼きコース」で焼いてみたけど、上手くいかないとか何とか。

 

と、ところが…!

実はあったんです、米粉コース。

しかも、「小麦あり」と「小麦なし」の2コースが。

古い機種なので、そんな進歩的なものはないと思い込んでおりました。

何気なく、取説を見ていて「米粉パンコース」を見つけ、おったまげた次第。

 

米粉パンは発酵の時間がとても短く設定してありました。

早焼きコースですら、発酵しすぎになるようです。

 

早速、HB用の米粉ミックスで米粉コースを試してみました。

ちなみに、HB用の米粉は私の知る限りではコープとカルディで売っていて、

パッケージは違いますが、どちらも「もへじ」という会社のものなので中身は同じだと思います。

 

これ。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

もへじ 米粉(ホームベーカリー用グルテンフリー) 500g
価格:311円(税込、送料別) (2018/12/14時点)

楽天で購入

 

 

米粉コースで焼いてみた結果。

見た目はめっちゃいい感じで期待したのですが、

中がどかーんと空洞になっておりまして、とてもスライスできない状態でした。

 

食パンの中に大きな穴ができている状態をご想像ください。

周囲の部分はそれなりに焼き上がってはいるのですが、引きちぎって食べるしかなかったです。

これだと、早焼きコースとあまり変わらない…。

どうも相性が良くないようです。

 

ウチのホームベーカリーはパナソニックなんですが、

取説では、グリコ栄養食品米粉が推奨されていました。

そう、アマゾンのCMでやってる「こめの香」です。

 

www.glico.com

 

「こめの香」をホームベーカリーで使う場合、

(1) もち粉と水あめで謎の物体を作って米粉に混ぜる方法

(2) ミックス粉を買う方法

があります。

 

私は迷わず(2)を選択。

(1)はレンジで加熱して混ぜてどうのこうの…って結構大変そうで、

ホームベーカリーを使う意味(=超簡単にパンを焼く)が半減してしまいますからね。

 

一般のお店では「こめの香」は売っていないようなので、

アマゾンで買いました~♪

 楽天でも買えます。値段はどこもほぼ同じ。


 

 

ミックス粉には、米粉だけではなくもち米粉も配合されており、

さらに、さまざまな科学の英知(つまり添加物)が含まれていました。

米粉、もち米粉、増粘剤(グァーガム)、乳化剤、酵素」と表示してあります。

 

しかも、

取説が、ショートニング以外の油では失敗するで~

と脅しをかけてくるのでショートニングを使いました。ここにも科学がふんだんに。

以前は、健康的だと信じて全粒粉・無添加のパンを選んでいたのに、

今度はグルテンを避けるために添加物てんこもりになる皮肉よ。

 

ハカリを駆使して0.1g単位までピッタリにする勢いで計量し、

スイッチオン!

1時間55分での焼き上がりです。早いですよね~。

 

出来上がりがこちら。

 

https://www.instagram.com/p/BrWoxH-l6R6/

こめの香使用の小麦なし米粉パン

 

小麦のパンとは違い、天井が膨らみません。

真っ平なパンになります。

 

切ってみると…

https://www.instagram.com/p/BrWoy9_Fb-x/

Instagram post by @izumi2703 • Dec 14, 2018 at 4:05am UTC

 

焼き立てはちょっとキメが粗いように見えましたが、冷めたら落ち着きました。

持つととてもずっしりしていて驚くのですが、全体的に均一に発酵していますし、

フワフワ・モチモチ・しっとり感があり、食感は期待以上。

パッケージには冷めたら固くなると書かれていたものの、

少なくとも当日中ならば柔らかいパンを食べられます。

 

グルテンフリーを求めていない家族も普通に美味しいと言っていました。

「もへじ」の粉で焼いたパンは、皮がキシキシした感じで固くできてしまい、

しかも、ほとんどの部分が皮で、白い部分がないような出来上がりだったので、

HBでこれだけできるのはスゴイと思います。

 

ただ、最後にヌルッというような舌触りが来て意表を突かれました。

これが独特で、おっ、小麦のパンに近いやん?と思って無心に食べていると、

パンがほとんど消えかかったころにヌメリがやってくる。

こういう食感が良いかどうかは好みだと思いますが、

パン単体ではなくスプレッドを乗せれば、それほど気にならなくなりました。

 

添加物も若干気になりますし、リピートするかどうかは考え中ですが、

手軽に食べられる選択肢を知ることができて良かったです。

次は試しにショートニング以外の脂で作ってみようと思います。

 

 

 

 

 

 

LEDランタンを買いました!


 

 

あの台風21号から早くも3か月が過ぎました。

泥棒が来てから縄をなう…どころか、泥棒が帰ってから縄の材料を買った感がありますが、やっとLEDランタンを購入しました。

あの後、すぐにネットで探して注文したのですが、

「予約販売」でいつ来るのか分からない状態でして、結局、3か月待ちました。

 

丸4日の停電を経験して、乾電池以外にも充電できる選択肢があるといいな、と思って探しました。

この商品は、乾電池とUSBの他に、

ソーラー、手回し、車のシガーソケットからの充電もできます!

 

USB充電だと7時間で、ソーラーは24時間でフル充電。

手回しは5分で20分点灯するとのこと。

フル充電からだと消灯まで48時間、ただし5時間経過するとだんだん暗くなるらしい。

どの程度暗くなっていくのか分かりませんが、

48時間も持つなら、夜に6時間ずつ使ったとすると8日間分になるので、まあ十分よね。

 

試しに手回ししてみました。

ちょっとハンドルの角度が微妙で、回しづらい感はありますが、

急場しのぎにはなりそうです。


 

 

そして、とっても、とっても明るい!

部屋の隅まで光が届き、部屋全体が明るくなります。

これがあれば停電どんと来い!(いや、やっぱり来ないで…)

 

9月の停電の時には、懐中電灯とロウソクで凌ぎました。

これらは、手元は照らせるのですが部屋自体は暗くてね。

モノを出したいとき見つけづらくて苦労しました。

暗いと、床にこぼしたものがあっても気付きにくいですしね。

 

そして何よりも、くら~い部屋の中で過ごすのって気分が落ち込むの。

一晩くらいならいいんですが、2日、3日と続くと夜が来るのが憂鬱になる。

休みならいいのですが、普通に仕事があるのに家が停電していると、

帰ると暗い状態ですので、本当に何もできないです。

では早寝して早朝にやろうと思っても、5時だとまだ暗い。

今も、時々、夜遅くに、あー電気があるっていいな!って思いますよ。

 

なので、防災用に懐中電灯はもちろん必要ですが、

十分な照度のあるランタンのような照明もあった方がいいです。

見た目もかわいいので、私はいざと言う時にすぐに使えるよう、

玄関のすみっこに出しておくことにしました。

 

 

カセットガスを使うランタンもあるようで↓、

私はコストコでカセットガスを箱買いしてあるので、そっちがいいかな?とも思ったのですが…


 

 

どこかで、「室外用」って書いてあるのをチラッと見かけたのと、

ガスなので熱くなるだろうし置き場所を選ぶかな、と思って止めました。

LEDは熱を持ちませんので、安全で使いやすいと思います。

 

…とか書いていたら、昨日、堺市南区で停電があったそうですね!

そして、今朝は東京で停電とか。

先日はソフトバンクの通信障害もありましたし、いつでも便利に使えると思っていると大変なことになりそう。